31 Mayıs 2009 Pazar

Velibah

Annemden tarif almak deveye hendek atlatmaktan zor. Çünkü tüm yemekleri göz kararı yapıyor. Velibah'ı önceden daha büyük ve tüplü sac üzerinde yapıyorduk. Şimdi ocak üzerinde büyük teflon tepside yapıyoruz. Ispanaklısı da çok lezzetli olur. ıspanağı çok ince doğrayıp tuzunu ekleyip elinizle ovalayarak biraz eziyorsunuz. İçine kaşar veya çerkes peyniri rendeleyip karıştırıyorsunuz. Gerisi aynı. Velibah

Malzemeler
Hamuru için:
1 kg un
20 gr (yarım paket) yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
İç harcı için:
2 kg patates
Yeteri kadar tuz
İstenirse 1 su bardağı kadar kaşar rendesi
Yapılışı:
Yaş mayayı 1 su bardağı ılık suda 1 çay kaşığı şeker ekleyerek köpürtüyoruz. Unu geniş bir kaba koyup ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya mayalı suyu koyup ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru sıcak bir yerde 2 katına çıkana dek mayalandırıyoruz. Patatesi iyice haşlayıp ÇATALLA eziyoruz. Tuzunu ve istenirse kaşar rendesini de ekleyip karıştırıyoruz. Öncelikle tezgahı unluyoruz. Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Patatesi de portakal büyüklüğünde bezeler haline getiriyoruz. Hamuru pasta tabağı büyüklüğünde açıp ortasına patatesi koyuyoruz. Hamuru büzerek patatesi içeride hapsediyoruz:) Bu şekilde birkaç tane yapıp üzerine hafif un serpiyoruz. İlk yaptığımız patatesli hamurdan başlayarak önce elle hafif unlamaya devam ederek sonrada merdane veya oklavayla hamuru 50 cm çapında büyütüyoruz. Yaklaşık tabi. Cetvel alıp ölçmüşlüğümüz yok:) Teflon tepsiyi ısıtıp hamuru döşüyoruz. Pişen hamuru bir tepsiye alıp sıcakken arkasını ve önünü yağlıyoruz. Hamurları üst üste diziyoruz. Tüp hamurlar piştikten sonra üçgen kesiyoruz. Afiyet olsun.

3 yorum:

maydanoz dedi ki...

Öncelikle İdil'in bebeklik resmini, daha sonra blogun 'otomatik kepçe' ismini çok sevdim.

Ara sıra, yeni bir tarif eklediğinizde blogunuzu ziyaret ederim.

Bu Velibah'ı da çok severim, patateslisini. Yemekçi disalce'den öğrenmiştim.

Tarifiniz güzel ellerinize sağlık.

hülya dedi ki...

Maydanoz teşekkür eder herzaman beklerim

maydanoz dedi ki...

Merhabalar,
Bu güzel blogunuz, maydanoz blog topluluğu arasında yerini almıştır, başarılar diliyorum.

Bunlar da var

Blog Widget by LinkWithin