Baklava yufkasıyla peynirli, muska börek

Baklava yufkası
Peynir
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı zeytinyağı
Üzerine yumurta sarısı

1 baklava yufkasını serip, karışımla hafifçe ıslatıyoruz
Yufkayı 4 parmak eninde katlayın kat yerini tekrar ıslatıyoruz
Aynı işlemi tekrarlıyoruz
Bu şekilde yufkayı üç veya dört kere katlıyoruz
4 parmak eninde yufkanın ucuna peynir koyup muska şeklinde katlıyoruz
Ucundan fazla gelen kızımları kesebilirsiniz
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişiriyoruz
Afiyet olsun

Enginar salatası

Bu tarifi bir bloğda gördüm. Ama adını hatırlarsan yazarım. Çok lezzetli bir salata oluyor.

Malzemeler:
5 adet enginar
5 adet közlenmiş biber
Konserve mısır
Salatalık turşusu
Yarım demet yeşil soğan
Yarım demet dere otu
bir buçuk limon suyu
Yarım çay bardağı zeytin yağı
Tuz
pul biber
2 tatlı kaşığı hardal

Yapılışı:
Enginarları haşlayıp küp küp doğruyoruz.
Közlenmiş biberleri doğruyoruz.
Taze soğanı ve dere otunu küçük doğruyoruz.
Turşuları küçük küçük doğruyoruz.
Mısırı ilave ediyoruz.
Limon suyu, yağ, hardal, tuz ve pul biberi çırpıp salatayı karıştırıyoruz
Afiyet olsun

Pirinç salatası

2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı kaynar su
1 kavanoz konserve garnitür
1 kutu mısır konservesi
Salatalık turşusu
Yarım demet dereotu
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu

Pirinçleri yıkayıp sıvıyağ ve tereyağında şeffaflaşana kadar kavuruyoruz.
Kaynar suyu ve tuzunu ekleyip suyunu çekene dek pişiriyoruz.
Bu arada konserve garnitürü ve mısırın suyunu süzüp temiz kaynar suyla 1-2 dakika kaynatıp suyunu süzüyoruz.
Dereotunu kıyıyoruz.
Salatalık turşusunu küçük doğruyoruz.
Soğuyan pirinçe zeytinyağını, limon suyunu ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
Kek kalıbına hafif bastırarak boşaltıyoruz.
Kalıbı düz bir servis tabağına ters çevirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Derya'nın sofrası

Arap tavası

1 kg patlıcan
300 gr küçük doğranmış dana kuşbaşı
2 adet etli kırmızı biber
5 adet sivri biber 1 su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber

Eti bir tencereye alıp kendi suyunda pişiriyoruz
Patlıcanları ufak doğrayıp tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz
Eti ve patlıcanı ve borcama alıyoruz
Sarımsağı ve biberleri de doğrayıp ekliyoruz
Ufak bir tencereye bir çay bardağı sıvı yağ ekleyip yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz
Salçaları, domates püresini  ve iki su bardağı suyu ekleyip bir taşım kaynatıyoruz
Tuzunu ve baharatını da ayarlayıp yemeğin üzerine gezdiriyoruz
180 derecede arada suyununu kontrol ederek pişiriyoruz.
(Suyu azalırsa kaynar su ilave edebiliriz)
Afiyet olsun.

Çıtır börek

Tarif Yeşim ablaya ait. (Yetur). Maalesef bloğu kapalı olduğu için link veremiyorum.
 İstediğiniz kadar yufka
Böreklik peynir
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı su
Üzerine yumura sarısı
Zeytinyağı ve su bir kasede karıştırılır. Bir yufka serilir ve dört üçgene bölünür. Her bir üçgen zeytinyağı - su karışımıyla ıslatılır. Sivri ucundan içe doğru büzülür. İki sivri ucu aşağıda birleştirilir. Sivri uca peynir koyularak sarılır .Yağlanmış tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derecede pişirilir.
Afiyet olsun.

Kuskus salatası

2 su bardağı kuskus 1 çay bardağı mısır 1 su bardağı konserve bezelye 1 su bardağı salatalık turşusu (doğranmış) 2 adet etli kırmısı biber (doğranmış) 1 çay kaşığı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pulbiber 1 demet dereotu (doğranmış) 1 çay bardağı zeytinyağı Kuskusu makarna gibi tuzlu suda haşlayıp süzüyoruz. Soğuyan kuskusa diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Afiyet olsun.